鳥取県の豊かな自然が育んだ「栃」の恵みを存分に感じられる贅沢な和スイーツセットが登場です。地元で栃を使用し、もっちりとした食感が自慢の栃餅と、上品な甘みが広がる栃羊羹。どちらも伝統の技とこだわりの製法で仕上げられ、ひと口ごとに鳥取の大地の味わいと温もりを感じさせます。
【栃餅６個入（竹皮包）、甘味処「亀の尾」のつぶあん】
米が貴重であった時代、山で採れる栃の実を、雪で閉ざされる冬の仕事として、暮しの中で手に入る木灰を使いアク抜きをして餅に搗き食料としてきた食文化が鳥取県の山里にはあります。
それを知る人も少なくなった今日希少な食べ物となりましたが、灰の種類やその時々のアクの抜け具合を確かめ、もち米との配合に気を配りながら搗く栃餅には、山陰鳥取県が育んだ風味豊かな味わいがあります。
栃の風味豊かな餅の美味しさを、甘味処「亀の尾」のつぶあんと共にぜんざいや大福でお楽しみください。
●栃餅［6個入（竹皮包）］
栃の風味豊かな餅の美味しさを、セットの「亀の尾」のつぶあんとともにぜんざいや大福で。またご家庭できなこ・砂糖をまぶして安倍川餅などでお楽しみください。
●甘味処「亀の尾」のつぶあん［300g］ １袋
厳選した砂糖と北海道産の上質な小豆でつくる粒あんです。
素材の美味しさ際立つすっきりとした甘さで、ぜんざい、大福、小倉トースト、製菓・製パンなどにご利用いただけます。
※10月〜4月の期間限定商品です。
【栃羊羹［１棹］】
木灰を利用する文化は日本文化の特徴です。かつてはどの家庭でも手に入った木灰で栃の実のアクを抜き、食べ物としてきた生活は今やほとんど姿を消してしまいました。
山里の荒廃が進む今日、貴重な文化遺産となりつつある栃のアク抜きですが、北海道産の大手亡餡と岐阜県産の良質な糸寒天と砂糖に、木灰でアク抜きした栃の実を加えて作り上げた栃羊羹は、栃の風味がよく、滋味豊かな美味しさが楽しめるオススメの一品です。
【鶴乃觜（つるのはし）について】
鶴乃觜は、地元鳥取県や山陰地方などの旬な食材や伝統の特産品を独自ネットワークで厳選して取り扱うお店です。またそれらの原料を使って自社商品を製造・販売しています。四季折々の風味と伝統が息づく食材を、信頼する生産者の皆さまとともに全国の食卓へお届けしています。
