三徳包丁より刃先が鋭く、包丁さばきを重視する方に適した万能包丁です。
先端の切っ先を生かした細かな作業がしやすく、野菜の飾り切りや魚の下処理、肉の筋切りまでスムーズに対応します。直線的で無駄のない刃形は、押し切り・引き切りどちらでも安定し、軽快な切れ味を実感できます。
家庭用でありながら、調理の幅と操作性を高めてくれる一本です。
【お手入れ・メンテナンスについて】
使用後は中性洗剤で洗い、お湯で流してください。刃や柄についた水分をよく拭き取ってください。
ステンレス素材のV金10は切れ味が長く持ちますが、半年に1度程度研いでいただくと切れ味が甦ります。（ステンレス素材は硬く研ぎにくいですが根気よく研いでいただくか研ぎ直しに出してください。）
【研ぎ直し・柄の交換について】
八島農具興業にてメンテナンスを承っています。
料金の目安、お申し込みは八島農具興業のホームページをご覧ください。
【八島農具興行について】
八島農具興行は、明治30年（1897）に初代八島幸吉が創業し、倉吉の鍛冶文化とともに歩んできた老舗の農具メーカーです。かつて全国の脱穀機「千歯扱」の製造を支え、現在は鍬や農機具の製造を続けています。長年にわたり職人たちが技術を磨き、受け継いできた匠の技が、使い手に寄り添う高品質な道具を生み出しています。伝統を守りながら、新たな挑戦を続ける企業です。
