職人が一つずつ手作りしておりますのでサイズ・重量に多少の誤差がでます。
商品の個性としてお楽しみください。
船行包丁は、漁師が使用するのに船に乗せていたことから名づけられました。この商品は出刃包丁と同じ片刃の包丁です。片刃包丁は表面からのみ刃がついており、より鋭利な刃になっております。出刃包丁よりも厚みが薄く、細身のデザインで重さも軽めになっています。
アジやコハダなど小型の魚をさばくのに抜きが良いのでプロの板前さんもご利用いただいています。貝や蟹をさばくにも適しています。
船行包丁は片刃包丁のデビューにふさわしい1本といえます。
刃に使用している白鋼は鋭い刃をつくることができ、食材を繊細に切ることが出来ます。適度な粘りを持つことで刃こぼれも少なく、ご家庭でも刃研ぎがしやすいのが特徴です。
【お手入れ・メンテナンスについて】
使用後は中性洗剤で洗い、お湯で流してください。刃や柄についた水分を布でよく拭き取り、柄の中に水分がたまらないよう刃を下にして保管してください。
使用のたびに、仕上げ砥石で軽く研いでやると切れ味が長持ちします。
ただし研ぐのは表面（テーパーの付いている面）だけで、裏面は軽くバリを取るだけにしましょう。
【研ぎ直し・柄の交換について】
八島農具興業にてメンテナンスを承っています。
料金の目安、お申し込みは八島農具興業のホームページをご覧ください。
【八島農具興行について】
八島農具興行は、明治30年（1897）に初代八島幸吉が創業し、倉吉の鍛冶文化とともに歩んできた老舗の農具メーカーです。かつて全国の脱穀機「千歯扱」の製造を支え、現在は鍬や農機具の製造を続けています。長年にわたり職人たちが技術を磨き、受け継いできた匠の技が、使い手に寄り添う高品質な道具を生み出しています。伝統を守りながら、新たな挑戦を続ける企業です。
